Cachaça Mazzaropi é selecionada para integrar a carta de cachaças do restaurante Cão Véio do chef Henrique Fogaça

Bebida já está presente em outros restaurantes de destaque em São Paulo, como o Esquina Mocotó, Garimpos do Interior e outros

No próximo dia 23 de novembro, será lançada a nova carta de cachaças do restaurante Cão Véio, comandado pelo chef Henrique Fogaça e a cachaça Mazzaropi (clara) é uma das selecionadas. O Cão Véio fica em Pinheiros na capital paulista e é tido como um gastropub, com cervejas especiais e um cardápio que vai de petiscos ousados como o bolinho de arroz com pimenta dedo de moça (acompanhado de tomate picante) até sugestões como o Espírito de Porco, costela suína marinada na cachaça e no mel, assada em baixa temperatura (acompanhada de pimenta de maracujá).

“Estamos muito contentes que casas que se diferenciam pela qualidade dos pratos e das bebidas oferecidas estejam prestigiando a Cachaça Mazzaropi”, disse Arthur Ribeiro, gerente geral do Grupo Mazzaropi.

Saiba mais sobre a cachaça Mazzaropi

A produção da Cachaça Mazzaropi começou a ser produzida sem muita pretensão há alguns anos e, graças ao sucesso, primeiro entre os hóspedes do Hotel Fazenda Mazzaropi, em Taubaté (SP), foi ganhando mais e mais investimentos. Atualmente, a Cachaça Mazzaropi já é comercializada em diversas lojas especializadas em todo país.

Mesmo com o processo de comercialização intensificado, a Cachaça Mazzaropi continua sendo produzida artesanalmente de 5 a 6 mil litros/ano. A obtenção de um produto de alta qualidade se dá por meio de alguns cuidados relacionados à análise química e sensorial, além de critérios rigorosamente seguidos. Primeiro, a seleção da cana, a colheita e a fermentação, sendo que todo esse processo é realizado sem qualquer adição de substâncias químicas. Segundo, são descartados o início e o fim da destilação, somente o “coração” da cachaça é selecionado para descansar em barris de carvalho americano e francês de até 200 litros em ambiente com temperatura e umidade controlados e por, no mínimo, 18 meses, o que confere cor e o aroma da Cachaça Mazzaropi.

Premiada diversas vezes, a Cachaça Mazzaropi ficou em primeiro lugar no Concurso de Avaliação da Qualidade da Cachaça – promovido pela USP São Carlos, em 2012, com o blend 4 anos. As variações clara e escura, ambas envelhecidas, ficaram em segundo lugar. Em 2013, foi premiada como a cachaça de embalagem mais bonita e com melhor apresentação no Concurso de Qualidade da Cachaça da Unesp de Araraquara.

1º Festival Cultural de Carnes e Embutidos do Vale do Paraíba

Cachaça Mazzaropi participa do 1.° Festival Cultural de Carnes e Embutidos do Vale do Paraíba

Evento acontece dia 9 de julho, na Fazenda Coruputuba, em Pindamonhangaba, reunindo produtores, especialistas e chefs de cozinha

No próximo dia 9 de julho, sábado, acontece em Pindamonhangaba, o 1.° Festival Cultural de Carnes e Embutidos do Vale do Paraíba, na Fazenda Coruputuba. A proposta é unir cultura, tradição e a tecnologia aplicada ao campo e à cozinha, reunindo produtores rurais e as pessoas que transformam o alimento, incluindo chefs de cozinha e especialistas.

A Cachaça Mazzaropi será um dos expositores e apoiadores do evento, que contará com a presença de importantes nomes da gastronomia, como o chefs Daniel Redondo (Restaurante Maní), Gabriel Broide (Hotel Botanique), Luiz Campiglia (Restaurante Paribar) e Mario Borges (de Quiririm); e ainda Luiz Fiori (Academia do Churrasco) e Mario Portella (especialista em charcutaria).

Os participantes do 1.° Festival Cultural de Carnes e Embutidos do Vale do Paraíba vão poder conhecer um pouco mais da história e das tradições gastronômicas da região do Vale do Paraíba, acompanhar o preparo dos pratos pelos chefs, usando sempre ingredientes dos produtores locais, e ainda participar de uma grande celebração da cultura local, com música, comida e artesanato. Paralelamente, os inscritos vão ter aulas sobre o preparo de carnes e charcutaria, entre outros.

Para Arthur Ribeiro, responsável pela produção da Cachaça Mazzaropi, eventos como este são fundamentais para valorizar a gastronomia regional, os ingredientes e produtores locais. Mais informações sobre o evento pelo telefone (12) 3643 2666 (Emilia) ou por mariaemilia.coru@ig.com.br

Cachaça Mazzaropi no 15º Almoço Samba & Sabor

No último sábado, 22, foi realizado o 15º Almoço Pré-Carnavalesco Samba & Sabor na cidade de Guaratinguetá.  O evento é organizado anualmente pelo jornalista José Luiz de Souza e conta com parceiros como a Cachaça Mazzaropi.

Este ano, o tema foi Copa do Mundo 2014, que será sediada no nosso país. Foi um show de decoração, músicas e deliciosos pratos. Tudo isso com um toque de brasilidade e futebol.

Dando um sabor ainda mais típico, a Cachaça Mazzaropi foi servida para degustação, utilizada na preparação da Caipirinha do Jeca e também nas receitas típicas.

Os convidados puderam apreciar a bebida que é a cara do Brasil.